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干豆角烧肉

菜谱编号：078-516

干豆角烧肉是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

将采摘的嫩豆角用开水煮一下，经过晾晒就成了干豆角，晒干后颜色为黑色，易碎。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道非常好。

干豆角烧肉主厨：微米

第十一步：大火收汁，出锅装盘。

第一步：干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。

第二步：浸泡好的干豆角用水洗净沥干。

第三步：猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。

第八步：倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。

第四步：锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。

第五步：下瘦肉、姜煸炒。

第七步：加入白糖、蚝油、老抽翻炒。

第九步：倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。

第六步：加入料酒去腥。

第十步：焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角

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