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板栗纯精肉粽

菜谱编号：078-754

板栗纯精肉粽是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗纯精肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我们家特别爱吃的一种馅的粽子

大个的板栗是去年冬天这玩意儿大量上市时，剥了冻冰箱里的

亲亲爸爸不能吃肥肉，包的肉粽统统是纯精肉的

板栗纯精肉粽主厨：亲亲妈

第十一步：再用糯米把粽壳内铺满。

第九步：铺上一半量的糯米。

第十五步：再稍整形，一个粽子就包好啦~~

第十六步：入高压锅，我们家的是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

第七步：取一张粽壳。

第十三步：用手捏紧挽倒多余的粽壳。

第十二步：粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

第十七步：切开看~~~大个的板栗、大块的肉哦

第十步：放上板栗和浸好的肉。

第五步：浸好的糯米略晾。

第十四步：用棉线把粽子捆紧。

第三步：这是煮好的粽叶。

第四步：糯米浸上一小时左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

第八步：在1/3处挽进粽壳的一端。

第二步：然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

第六步：晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意，我按3：1放的）肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的时间。

第一步：粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

相关食材：板栗

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