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板栗腊味糯米饭

菜谱编号:368-347
板栗腊味糯米饭是【田田_hz13】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗腊味糯米饭”。
板栗腊味糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然用的是燃气灶,但做法是柴火灶式的,有锅巴。特点是香,腊肉香,板栗香,锅巴香!

板栗腊味糯米饭主厨:田田_hz13

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量腊肉:适量
辅助料用量
板栗:适量--

板栗腊味糯米饭的做法步骤

  • 第四步:干锅里放肥腊肉炒出油。
  • 第七步:浸泡好的糯米沥水倒入锅中,然后加适量清水,水量没住糯米稍多一点即可。
  • 第二步:板栗剥去外壳和内皮。
  • 第五步:放入瘦腊肉炒至完全变色。
  • 第一步:糯米洗净浸泡4小时。
  • 第六步:放入板栗翻炒2分钟。
  • 第九步:成品。
  • 第三步:肥瘦腊肉分别切片。
  • 第八步:大火煮开转小火,盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热,然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍,如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干,底层锅巴成型。
  • 板栗腊味糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    转锅时要有耐心,开小火慢慢转,整个锅底均匀受热,形成锅巴时能听到滋滋的响声。

    相关食材:板栗糯米米饭

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