素炒茄丁
素炒茄丁是【金娃美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒茄丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子过生日做了这道菜，因为同桌有排骨和烤鸡翅两道菜里有肉所以这道炒茄丁就不放猪肉了，还别说因为放了排骨汤，这道菜吃起来味道真的不差，根本吃不出来没放猪肉。其实平时我炒菜也不爱放猪肉，感觉更营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：一个 | 红椒：一个 |
| 熟毛豆仁：少许 | 葱：少许 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 蚝油：少许 |
| 味极鲜：少许 | 食盐：少许 |
| 白糖：少许 | 淀粉：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
素炒茄丁的做法步骤
素炒茄丁做法技巧/窍门/补充说明：
1，因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉，而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
2，青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里，放早了容易烂糊，口感不好。