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素炒茄丁

菜谱编号:078-887
素炒茄丁是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒茄丁”。
素炒茄丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子过生日做了这道菜,因为同桌有排骨和烤鸡翅两道菜里有肉所以这道炒茄丁就不放猪肉了,还别说因为放了排骨汤,这道菜吃起来味道真的不差,根本吃不出来没放猪肉。其实平时我炒菜也不爱放猪肉,感觉更营养。

素炒茄丁主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:半个--
辅助料用量
青椒:一个红椒:一个
熟毛豆仁:少许葱:少许
姜:适量蒜:适量
调味料用量
料酒:适量蚝油:少许
味极鲜:少许食盐:少许
白糖:少许淀粉:适量
花生油:适量--

素炒茄丁的做法步骤

  • 第三步:炒锅稍微加热后倒进适量的花生油,茄子吸油可以多放点。
  • 第二步:调汁:将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。
  • 第六步:倒进调好的汁继续翻炒,茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒,等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。
  • 第四步:稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒
  • 第五步:加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。
  • 第一步:准备材料:将茄子切成丁,青红椒也切成丁,葱姜蒜切末,毛豆提前煮熟去皮待用
  • 素炒茄丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1,因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉,而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
    2,青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里,放早了容易烂糊,口感不好。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒茄丁。

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