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素炒双菌

菜谱编号:105-955
素炒双菌是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒双菌”。
素炒双菌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上一个素菜,一个最简单的菜,本来吧,是准备用蚝油炒,做菜的时候才发现蚝油没有了,临时改成蒸鱼豉油也可以,呵呵。

其实生活就是这个样子,不是非要某一种东西才行,可以调整,可以替换,可以补救,一切都会如常!

慢慢的,快乐的过着第一天,很好!

素炒双菌主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白玉菇 :适量蟹味儿菇:适量
辅助料用量
红黄彩椒:适量蒜苗:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
蒸鱼豉油:适量生粉:适量
烹调油:适量--

素炒双菌的做法步骤

  • 第五步:取一净锅,加足量水烧开,用漏勺持菇类焯烫,速度要快。
  • 第九步:将之前兑好的味汁倒放,翻拌均匀,关火即可。
  • 第六步:炒锅倒油,下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。
  • 第二步:蒜苗切碎,彩椒切块,菇类去根,用小碗调一杯淀粉水。
  • 第一步:材料图。
  • 第八步:翻炒后倒入彩椒碎。
  • 第七步:焯的的菇类一出水就迅速倒入炒锅中。
  • 第四步:加盐和一点儿糖,调好备用。
  • 第三步:倒去淀粉水上面的清水,加入适量蒸鱼豉油。
  • 素炒双菌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菇类焯水一定要快,保证水大开的情况下,下锅即出锅,不用投凉,淋水后直接下炒锅。
    2、这类的菜,不可炒时间太长,之前兑好味儿汁很有必要。
    3、此菜调味不宜过重

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒双菌。

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