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西红柿皮蛋汤

菜谱编号:079-325
西红柿皮蛋汤是【风入袂】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿皮蛋汤”。
西红柿皮蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想介绍这个汤,无奈拍照的技术太糟糕,拍汤品始终拍不好。不理想的图片只好文字代替,请大家将就看吧。

这道汤很适合家庭做。食材简单,做法简单,味道却浓郁有层次,就这样简单的食材来讲,味道可说是相当惊艳。西红柿的酸味与皮蛋的碱味综合之后,居然出来一股海鲜汤的味道······

西红柿皮蛋汤主厨:风入袂

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西红柿:400克皮蛋:2只
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
白胡椒粉:适量盐:适量
鸡精:适量芝麻油:半汤匙

西红柿皮蛋汤的做法步骤

  • 第四步:锅烧热,放半汤匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮发白起泡,且锅内不断冒出拇指大的油泡;加入三人份的高汤(或白开水),中火熬煮十分钟,汤色明显变得白浓;放西红柿丁、盐、白胡椒粉继续再熬五六分钟,加鸡精调味。
  • 第三步:皮蛋切小丁;香葱切葱花;白胡椒粉、盐、鸡精备用。
  • 第一步:食材:西红柿、皮蛋、香葱。
  • 第二步:西红柿洗净去皮去蒂,切小丁。
  • 第五步:装入汤碗,撒上葱花即成。
  • 西红柿皮蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    微酸微甜,咸鲜味浓,层次很丰富。夏天喝特别开胃爽口。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:皮蛋西红柿

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