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擂辣椒茄子皮蛋

菜谱编号:461-325
擂辣椒茄子皮蛋是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擂辣椒茄子皮蛋”。
擂辣椒茄子皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

道菜很流行于江西和湖南,下饭开胃,而且是用擂钵来盛装的。

擂辣椒茄子皮蛋主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个皮蛋:2个
青椒:各1个红椒:适量
辅助料用量
蒜:少许芝麻油:少许

擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤

  • 第九步:然后一顿乱锤。虽然看着不是好看,但是做法很简单也很好吃!
  • 第七步:准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多,如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
  • 第八步:把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里,加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
  • 第二步:茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。
  • 第一步:准备好以上材料。
  • 第六步:青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
  • 第四步:茄子一定要蒸软了,把它放在碗里。
  • 第五步:大蒜切粒。
  • 第三步:皮蛋剥壳切块。
  • 擂辣椒茄子皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子一定要蒸软才好吃。

    相关食材:皮蛋茄子辣椒

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