抄软兜
抄软兜是【枫糖面包】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抄软兜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
抄软兜是正宗的淮扬菜，上海老家人把这道菜叫响油鳝糊，用的材料是小黄鳝划成的鳝丝。很多年没有做这道菜，主要是现在没有人肯划鳝丝。
无意中发现在单位旁的小菜场里有个泗洪的长鱼直销点（有的地方将黄鳝称为长鱼），于是求了老板，26元一斤小黄鳝，我要了2斤，实际出肉只有一斤多点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝丝：150克 | 茭白：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜头：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 黄酒：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
抄软兜的做法步骤
抄软兜做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为我家里不太吃辣，喜欢辣的可以在最后起香时放点干辣椒。