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鲜奶汤种吐司

菜谱编号:079-897
鲜奶汤种吐司是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶汤种吐司”。
鲜奶汤种吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个面包布丁,既方便又简单,保证你喜欢!

加了动物性鲜奶油的面包,不但奶香浓郁,诱人食欲,组织也是软绵到极致的。之前做北海道吐司,因为等待二次发酵的时候已经是后半夜了,自己终因为太困而一觉到了第二天早晨,可想而知这面包最后肯定是失败了!

鲜奶汤种吐司主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:270克汤种:95克
鸡蛋:45克盐:4克
白糖:45克牛奶:30克
酵母:5克动物性鲜奶油:35克
植物油:25克--

鲜奶汤种吐司的做法步骤

  • 第十二步:烤箱下层175度40分钟
  • 第七步:从两边向中间对折
  • 第八步:再次按压成长方形
  • 第二步:面包桶内先放主料中的液体类材料,再加入糖和盐
  • 第三步:随后放入面粉、酵母、汤种,启动面包机揉至完成阶段,并进行基础发酵
  • 第十一步:最终发酵至九分满即可(我的吐司盖已经打不开了,面团胀了老高)
  • 第十步:放入吐司模
  • 第五步:取出发好的面团均匀分成两份,排气滚圆,静置15分钟
  • 第六步:取一份面团按压成长方形
  • 第一步:125克水+25克高粉搅拌均匀,放微波炉先高火30秒取出搅拌,再高火30秒取出搅拌,再高火20秒取出搅拌,放凉后使用
  • 第九步:由上往下卷起,收口收紧
  • 第四步:发酵完成的面团
  • 相关食材:吐司

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