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奶香手撕吐司

菜谱编号:443-455
奶香手撕吐司是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香手撕吐司”。
奶香手撕吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款手撕吐司,第一眼看上它就被它吸引了,做过之后无法自拔的爱上它,一是因为它确实好吃,质感绵软,奶香浓郁和普通吐司是绝对不同,二是只需要一次发酵,无需松弛,制作时间大大的缩短,简单快捷却仍旧好吃。不过,做好这个吐司,还有最重要的一点面粉的选择,面粉的筋度越高成功率才大,这一点很重要非常重要。日式吐司粉搭配了乐荷有机黄油与爱乐甜零卡糖,绵软拉丝,营养低糖,有机健康,绝对让你爱上它。

奶香手撕吐司主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金山日式吐司粉:260克奶粉:30克
全脂牛奶:80克炼乳:30克
淡奶油:40克全蛋液:55克
细砂糖:30克乐荷有机黄油:20克
辅助料用量
耐高糖酵母:4克玫瑰海盐:2克

奶香手撕吐司的做法步骤

第七步:均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉搓整圆。

奶香手撕吐司做法第七步骤

第十七步:有機健康

奶香手撕吐司做法第十七步骤

第一步:首先准备好全部的食材,称重备用。

奶香手撕吐司做法第一步骤

第九步:自上而下卷起,其余两个也同法卷好。

奶香手撕吐司做法第九步骤

第六步:简单收拢成一个光滑且不粘手的面团。

奶香手撕吐司做法第六步骤

第十六步:这款吐司是真的简单又好吃哟。

奶香手撕吐司做法第十六步骤

第十八步:拉丝柔软

奶香手撕吐司做法第十八步骤

第十五步:烤制完成后马上取出脱模。

奶香手撕吐司做法第十五步骤

第十三步:准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至七分满左右。

奶香手撕吐司做法第十三步骤

第十二步:一起放入吐司盒子。

奶香手撕吐司做法第十二步骤

第四步:加入软化好的有機黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师機2档10-15分钟转3档5分钟即可。(面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面的效果更佳哟)

奶香手撕吐司做法第四步骤

第五步:揉至能完全拉出均匀的手套膜。

奶香手撕吐司做法第五步骤

第八步:直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm。

奶香手撕吐司做法第八步骤

第二步:全部液体食材先放入厨师機面桶内,再加入剩下全部材料,有機黄油跟玫瑰海盐除外。

奶香手撕吐司做法第二步骤

第三步:启动厨师機,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态。

奶香手撕吐司做法第三步骤

第十四步:然后上下火180度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。(温度時间仅供参考,每个烤箱都不同,图中柏翠5400)

奶香手撕吐司做法第十四步骤

第十步:然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米。

奶香手撕吐司做法第十步骤

第十一步:自上而下卷起,其余两个同法卷好。

奶香手撕吐司做法第十一步骤
奶香手撕吐司做法技巧/窍门/补充说明:

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3、发酵时,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。

菜谱标签:烘焙早餐
相关食材:吐司

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香手撕吐司。

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