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星空吐司

菜谱编号：374-049

星空吐司是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星空吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美食总能满足你一切幻想，蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙，在夜空中铺排出无花果味的圆月，撒上干果为繁星，便能构成属于自己的星空。

星空吐司主厨：daogrs迪奥格斯

第九步：黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干，将面团卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右，然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。

第十六步：选择上下火功能设置180℃，烘烤 45分钟。

第四步：发酵好后取出，在面板上按压排气，分出来 90g面团，加入0·5g竹碳粉，揉匀。

第十七步：烘烤完成，取出脱模晾凉即可。

第五步：剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

第八步：卷起来，这一份是没有放无花果的，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里。

第六步：松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短。

第十二步：挨着黑色面团放入吐司盒里。

第一步：15g干蝶豆花用240g开水泡开，凉至室温之后用筛子过滤，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。

第十一步：再撒上开心果和葡萄干，全部卷起来，尾部收口捏紧。

第二步：厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉，最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面，揉10分钟成光滑的面团，加入25g室温软化的黄油，继续揉至面团完全阶段。

第十步：将蓝色的大面团擀开，然后头部的位置摆上一排无花果，卷起来一圈。

第十三步：蒸烤箱水箱加满水。

第三步：将揉好的面团放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时，发酵至 2 倍大即可。

第七步：撒上开心果和葡萄干。

第十五步：发酵至吐司盒的八分满即可，发酵好后盖上盖子，放进预热好的烤箱下层。

第十四步：放进蒸烤箱选择发酵功能，设置35℃，二次发酵45分钟。

第十八步：成品展示

星空吐司做法技巧/窍门/补充说明：

时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整。

菜谱标签：烘焙早餐高颜值

相关食材：吐司

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