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麻辣鸡翅

菜谱编号：079-9

麻辣鸡翅是【大眼儿波波】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

利旧妙招，千万不要浪费掉！

麻辣鸡翅主厨：大眼儿波波

第二步：炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。

第一步：初加工：1·鸡翅中洗净 2·姜切片 3·蒜切片 4·大料掰成瓣 5·在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。

第三步：加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。

第四步：锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。

麻辣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒，味道也好吃，就是一般的红烧肉味道，一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦！麻麻拉拉的，那叫一个过瘾呀！本人这种成功利旧的案例很多，极力推荐大家试试。

相关食材：鸡翅

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