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麻辣鸡翅

菜谱编号:079-9
麻辣鸡翅是【大眼儿波波】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡翅”。
麻辣鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

利旧妙招,千万不要浪费掉!

麻辣鸡翅主厨:大眼儿波波

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:1000克--
辅助料用量
灯笼椒:适量花生油:150毫升
老抽:2茶匙冰糖:1小把
蒜:半头姜:1块(蛋黄大小)
高度白酒:1茶匙八角:2颗
花椒粉:少许--

麻辣鸡翅的做法步骤

  • 第二步:炒锅放油,油温9成倒入鸡翅,翻炒到肉变色,加入冰糖炒糖色,直至鸡翅呈现油亮状。
  • 第一步:初加工:1·鸡翅中洗净 2·姜切片 3·蒜切片 4·大料掰成瓣 5·在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
  • 第三步:加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒,直至色稳锅香。
  • 第四步:锅中加水与鸡翅齐平,将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上,加盖小火焖烧1小时左右(其间关注性翻炒几下,根据情况可续水),直至鸡翅软嫩汤汁收浓,又不干锅为止。
  • 麻辣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒,味道也好吃,就是一般的红烧肉味道,一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦!麻麻拉拉的,那叫一个过瘾呀!本人这种成功利旧的案例很多,极力推荐大家试试。

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸡翅。

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