当前位置:首页 > 菜谱大全 > 快手美味——土豆火腿焖饭

快手美味——土豆火腿焖饭

菜谱编号:080-093
快手美味——土豆火腿焖饭是【miss虫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手美味——土豆火腿焖饭”。
快手美味——土豆火腿焖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个土豆焖饭算是云南的特色菜了,正常来说,应该用铜锅来做,会有很不一样的惊喜味道!可惜我离家乡太远了,自然家里也不可能有铜锅这种东西了……这个是一个四人份的用量,而且家里肉食动物比较多,所以肉的比重比较大。

快手美味——土豆火腿焖饭主厨:miss虫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:150克热米饭:4碗
火腿:250克--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量

快手美味——土豆火腿焖饭的做法步骤

  • 第八步:拌匀后根据个人口味调入适量的盐和鸡精
  • 第五步:加水至刚好淹没土豆和火腿
  • 第十步:最好的配菜就是野生鸡枞
  • 第四步:土豆放入锅中炒拌均匀
  • 第三步:加入火腿瘦的部分炒至变色
  • 第六步:将米饭均匀的盖在土豆和火腿上
  • 第一步:土豆和宣威火腿分别切丁,并且把宣威火腿的肥瘦分开,准备4碗热米饭。火腿瘦的部分如果感觉过咸可以提前半小时用水泡上。
  • 第七步:盖上盖子转中大火焖15分钟至水分吸收
  • 第九步:盛入碗中
  • 第二步:锅里放少量油并烧至7成热后放入宣威火腿肥的部分煸炒至金黄且大量油脂出来
  • 快手美味——土豆火腿焖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    既然是云南菜,自然最好搭配上云南特产:宣威火腿。火腿这种东西腌制的时候会因为工艺的差异造成盐味咸淡差异比较大,遇到的比较咸的火腿做之前可以考虑用水泡上半小时来解除咸味
    喜欢吃土豆不喜欢吃肉的可以把宣威火腿用量减少至100克,其实用量配比不用特别计较,能根据自己的口味嗜好来改变
    如果时间比较宽裕的话,土豆最好煎成金黄色的,那样味道会更好
    最正宗的做法焖的不是米饭而是大米,但是那样对于得水量和火候的控制要求比较严,所以一般自己家吃是用当天做的米饭,既可以提快时间也不容易糊或者夹生,建议米饭煮硬一点,因为焖饭的时候米饭还要吸收大量水分,会变得比较软

    相关食材:火腿土豆

    快手美味——土豆火腿焖饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【miss虫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快手美味——土豆火腿焖饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜