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油而不腻——豆干蒸肉

菜谱编号:080-495
油而不腻——豆干蒸肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油而不腻——豆干蒸肉”。
油而不腻——豆干蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干,多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干,但吃起来的口感差别不大,用这种豆干烧肉荤素搭配,豆干软嫩,鲜美,猪肉的肉质肥而不腻,很是开胃下饭。

油而不腻——豆干蒸肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克豆干:1把
辅助料用量
生姜:适量--
调味料用量
酱油:2大勺老抽:1小勺
料酒:1大勺盐:适量
鸡精:适量白糖:适量

油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤

  • 第六步:加酱油,料酒,老抽,盐,鸡精,白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。
  • 第三步:五花肉洗净加料酒,姜片焯烫。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第五步:煎好的猪肉切成大块,泡好的缸豆干捆在肉上。
  • 第四步:油锅小火把肉皮煎成焦黄色。
  • 第八步:肥而不腻,回味开胃的豆干蒸肉就做好了。
  • 第二步:缸豆干用水泡开。
  • 第七步:蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。
  • 油而不腻——豆干蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煎肉皮是容易溅出油花,要小心点,可以盖上锅盖小火煎比较保险点。

    相关食材:豆干

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