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苦中有蛋

菜谱编号:080-780
苦中有蛋是【obbenny】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦中有蛋”。
苦中有蛋
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:两条鸡蛋:3个
辅助料用量
蒜葱:适量--
调味料用量
豆瓣酱:1汤匙蚝油:1汤匙
白糖:半汤匙料酒:适量

苦中有蛋的做法步骤

  • 第五步:这时可以将炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒。后来发现用2个鸡蛋放少了,应该用3个鸡蛋来做。
  • 第一步:苦瓜洗净切条或圈,用沸水焯一分钟捞出沥干待用。蒜葱切末,我喜欢用大葱。此菜的重点就是李锦记的豆瓣酱,辣味柔和绵长,具有浓郁豆瓣香味。
  • 第四步:放入苦瓜,加一汤匙料酒翻炒,让火苗窜入锅中冒香。放入蚝油、糖及半碗水继续翻炒。也可以在水里加一点点生粉。如果口味重,可放点生抽,因为豆瓣酱已经是咸的。
  • 第二步:鸡蛋中放入半汤匙蚝油、一点胡椒粉搅拌,锅中小火放油,把鸡蛋炒好切条捞出待用,千万别炒太老。
  • 第六步:撒上葱花翻炒几下,即可出锅了。
  • 第三步:中火锅中放油,爆香蒜葱,放入一汤匙豆瓣酱炒匀冒香。如果还想辣点,那就放点干辣椒。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦中有蛋。

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