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腊味双拼煲仔饭

菜谱编号:080-805
腊味双拼煲仔饭是【请叫我小蜜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味双拼煲仔饭”。
腊味双拼煲仔饭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:砂锅
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
米饭:适量--
辅助料用量
腊鸡腿肉:适量腊肠:适量
小青菜:适量--
调味料用量
生抽:适量--

腊味双拼煲仔饭的做法步骤

  • 第二步:小青菜在开水里烫熟备用
  • 第六步:·盖上砂锅盖子,先用大火5分钟,再改成中火5-6分钟,听底部传来的霹雳吧啦的声音,如果霹雳吧啦声即将消失了,赶快熄火。这个时候注意火候最关键,因为底部真的很容易烧糊,而煲仔饭的精华就是底部那层又香又脆的锅巴。吃之前把生抽浇在饭上味道更好
  • 第四步:准备一个小砂锅,用刷子在砂锅内壁涂上油,尤其在底部要多涂一点,涂的少容易把米饭烧糊
  • 第三步:腊肠切薄片备用辣鸡腿肉可以预先蒸熟
  • 第五步:把预先煮好放凉的米饭放进砂锅,做煲仔饭的米饭可以煮的稍硬一点。把腊鸡腿,腊肠和青菜码在米饭上
  • 第一步:材料图
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