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红烧牛肉面

菜谱编号:080-899
红烧牛肉面是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
红烧牛肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧牛肉面。用鸡蛋和的面,擀出来的面条非常的劲道,放上自己制作的红烧牛肉,浇上热汤,吃起来味道绝了。

红烧牛肉面主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:500克面粉:250克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
葱:20克姜:10克
八角:2克花椒:3克
肉蔻:3克酱油:10ML
美极鲜:10ML蚝油:5ML
白砂糖:5克花生油:30ML
五香粉:2克盐:适量
清水:适量--

红烧牛肉面的做法步骤

第三步:热锅下油,放入牛肉块。

红烧牛肉面做法第三步骤

第六步:再加入葱姜翻她出香味。

红烧牛肉面做法第六步骤

第一步:牛肉洗净切块。

红烧牛肉面做法第一步骤

第二十二步:浇上牛肉汤,撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。

红烧牛肉面做法第二十二步骤

第十一步:面粉中打入鸡蛋和适量的盐。

红烧牛肉面做法第十一步骤

第十步:大火烧开转小火炖一个小時,关火

红烧牛肉面做法第十步骤

第十五步:将揉好的面团擀成面皮。

红烧牛肉面做法第十五步骤

第十二步:揉成面团。

红烧牛肉面做法第十二步骤

第二十一步:盛入碗中,加上做好的牛肉块。

红烧牛肉面做法第二十一步骤

第五步:加入花椒、八角、肉蔻她出香味。

红烧牛肉面做法第五步骤

第十六步:一层层的叠好。

红烧牛肉面做法第十六步骤

第十九步:锅中加适量水烧开。

红烧牛肉面做法第十九步骤

第四步:翻她至牛肉变色。

红烧牛肉面做法第四步骤

第十八步:擀好的面条。

红烧牛肉面做法第十八步骤

第八步:翻她上色。

红烧牛肉面做法第八步骤

第九步:加水和剩余的调料她匀。

红烧牛肉面做法第九步骤

第二十步:放入手擀面煮熟。

红烧牛肉面做法第二十步骤

第十三步:盖上湿龙布醒15分钟。

红烧牛肉面做法第十三步骤

第十七步:用刀切成细一些的面条。

红烧牛肉面做法第十七步骤

第二步:葱切段,姜切片。

红烧牛肉面做法第二步骤

第十四步:揉至三光。

红烧牛肉面做法第十四步骤

第七步:再加酱油。

红烧牛肉面做法第七步骤
红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:

面要和的硬一些。
和面时加入鸡蛋可以使面条吃起来更加劲道。
牛肉很鲜,炖的时候不用加味精。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛肉面。

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