红烧去皮茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天买的茄子感觉有点老，就去掉了皮，虽说茄子的营养全在皮里，吃茄子不要去皮，偶面去一次皮也没关系啦····

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天就来盘红烧去皮茄子。

食材：

鲜茄子数个，盐，猪油，味精，生抽，辣椒2个。

方法：

1、鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。

2、锅里放进猪油烧热，下入切好的加子，

3、让其油焖，途中翻动，

4、加入辣椒和精盐炒匀，

5、调入生抽和味精即成。

红烧去皮茄子主厨：水青青