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杏仁瓦片酥

菜谱编号:081-136
杏仁瓦片酥是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁瓦片酥”。
杏仁瓦片酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道瓦片酥用了君之的配方,虽然君之称其为“即刻可得”,其实,在整形和摆放杏仁片的时候,也是需要点耐性的。

杏仁瓦片酥主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:50克蛋清:50克
低筋粉:60克糖粉:60克
杏仁片:40克--

杏仁瓦片酥的做法步骤

  • 第一步:准备用料
  • 第十一步:在面糊上摆放杏仁片
  • 第十步:轻轻移走模具
  • 第八步:在烤盘中放瓦片酥的模具
  • 第九步:将面糊倒在方孔中,抹平
  • 第三步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第四步:加入蛋清
  • 第七步:拌匀
  • 第二步:将糖粉和软化的黄油倒入大碗
  • 第六步:筛入低筋粉
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第十二步:放入预热180度的烤箱,中层,烤约5-8分钟,边缘上色,出炉
  • 杏仁瓦片酥做法技巧/窍门/补充说明:

    搅拌黄油和蛋清的时候,速度不要过快,轻轻搅拌即可,以免将材料打发。
    没有模具也可以直接用勺把面糊放在烤盘上摊平。
    瓦片酥很薄,应随时观察,以免烤糊。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁瓦片酥。

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