凉拌香辣茄条
凉拌香辣茄条是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌香辣茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。
长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。
下面的凉拌茄子不是北方的做法，但是借鉴了北方的作法，不同的是最后的调汁的区别而已。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩长茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：适量 | 红油：适量 |
| 青辣椒：适量 | 大蒜：适量 |
| 生姜：适量 | 白糖：适量 |
| 食油：适量 | 酱油：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
凉拌香辣茄条的做法步骤
凉拌香辣茄条做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
2、茄子蒸的时候要蒸熟，蒸透。
养生食疗：消暑解渴