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蛤蜊炒毛豆

菜谱编号:081-406
蛤蜊炒毛豆是【英子草23】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊炒毛豆”。
蛤蜊炒毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次去启东时买的一大包蛤蜊,没放冰箱储藏,经过一个黄梅天,今天打开一看有几只己经发霉了,赶紧吃吧,霉了可不值,买了毛豆,就做了这道菜,味道还不错呢,很鲜哦!

蛤蜊炒毛豆主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:100克毛豆:300克
木耳:50克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量姜:适量
辣椒:2只--

蛤蜊炒毛豆的做法步骤

  • 第三步:干蛤蜊清水中浸泡15分钟,多洗几遍,洗去泥沙。
  • 第十步:放入木耳炒片刻。
  • 第一步:准备主料食材(木耳已泡发)
  • 第七步:放入蛤蜊翻炒2分钟。
  • 第九步:锅中放入一勺油,放入毛豆翻炒,待颜色变深时,加少许水加盖煮至8分熟。
  • 第四步:毛豆去壳备用。
  • 第六步:锅中热油,5成热时,放入姜蒜、辣椒煸香。
  • 第十二步:放入盐拌均匀即可。
  • 第八步:放入1勺料酒去腥,炒熟,盛出。
  • 第十一步:最后放入蛤蜊翻炒。
  • 第二步:木耳去蒂洗净撕小片。
  • 第五步:姜蒜切片,辣椒切细丝。
  • 蛤蜊炒毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1蛤蜊一定要浸泡,反复清洗,去除泥沙。
    2蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

    相关食材:蛤蜊毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛤蜊炒毛豆。

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