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入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。

菜谱编号:081-683
入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。是【蘇顏宝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。”。
入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨日立秋,成都到处都在下坨坨雨,天气闷热难耐,

到了今日,天气预告更是给出了一天涨一度,最高会涨到35度的消息,

想想都头疼,那不开空调坐着都是一身黏腻,更别说进厨房了。

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。主厨:蘇顏宝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芦笋:250克土豆:1个
骨汤:适量--
辅助料用量
盐:适量食用油:适量

入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。的做法步骤

  • 第七步:小火将汤泥煮至黏稠即可起锅,可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味,我不喜,所以未加。
  • 第六步:以淡盐调味,熬煮至芦笋微黄,土豆软烂,将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥,并倒回锅
  • 第三步:炒锅中倒入无味植物油,我这用的葵花籽油
  • 第一步:新鲜芦笋洗净刮皮,去掉底部比较硬的部分,切滚刀子
  • 第四步:油热后下芦笋土豆块翻炒
  • 第五步:炒至芦笋特有的香味出现,掺入骨汤,微没过芦笋土豆块即可
  • 第二步:土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块
  • 入秋,一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。做法技巧/窍门/补充说明:

    。》既为浓汤,就必须保证汤要有一定的稠度,此处用了土豆就无需再炒面粉,
    当然骨汤不宜太多,炖骨汤的时候可以少量加醋,帮助钙质析出。
    。》芦笋本就有股超凡脱俗的清新香味,所以不宜使用奶油或者其他味道过重的调料,
    当然,着实喜爱奶油浓汤的,自便。

    相关食材:芦笋

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