春笋炖鸡

第一步：老母鸡洗净。

第七步：放入一块拍扁的姜。

第六步：水开撇去浮沫。

第四步：手掰成段。

第十步：春笋焯水，去除草酸。

第二步：准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。

第五步：老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。

第八步：放入半碗黄酒或料酒。

第十一步：当鸡肉已经炖煮一个小時后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小時，出锅。

第十二步：艾玛，老好吃了。

第九步：盖盖子转小火炖煮一个小時。

第三步：将笋皮剥开。