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马齿苋鲜肉包

菜谱编号:081-844
马齿苋鲜肉包是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马齿苋鲜肉包”。
马齿苋鲜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次用的马齿苋是干品,太多了,吃不完,我妈放在大蒸锅上蒸熟后再晒干存起来,吃的时候用水泡开就可以了。

任何时候干菜都跟鲜菜有着不一样的风味,这个马齿苋干品拌上肉馅蒸包子,感觉不到鲜品的酸味儿了,挺好吃。

马齿苋鲜肉包主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克水:250克
马齿苋干品:适量肉馅:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
酵母:适量--
调味料用量
生抽:适量十三香粉:适量
盐:适量糖:适量

马齿苋鲜肉包的做法步骤

  • 第九步:擀成包子皮。
  • 第七步:连同肉馅一起拌均匀。
  • 第十二步:包好的包子等着上笼了。
  • 第六步:葱姜水。
  • 第五步:一点点糖
  • 第二步:将马齿苋改刀纳盆,加生抽
  • 第十四步:用我这个超级老的蒸锅来蒸吧,呵呵,这锅比我的年龄还大!大火蒸十五分钟,时间不是一定的,看包子大小调整。
  • 第四步:盐
  • 第一步:原料图。将面粉水和酵母放在面包机桶里,启动发面团,将面团发到原始面团的二倍大小。葱姜切碎用水泡上。马齿苋提前泡回软。
  • 第十步:取包子皮,放上适量的馅料。
  • 第十三步:将笼格上铺上菜叶或者刷油,摆上包好的包子。
  • 第十五步:因为面团有点干,包得不太好,居然有一个这种开口的,倒是给米妈提醒了,下次干脆蒸这样的包子,看起来也不错。
  • 第八步:发好的面团整形后分成大小均匀的剂子。
  • 第三步:十三香粉
  • 第十一步:米妈试着用这样的方法包包子,呵呵,还是不好看。
  • 马齿苋鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    包子面需要适当增加水量,包子会比较好看也比较好包,当然水也不能太多,面太软不易成型了。500克面粉加水280克左右,米妈也在试着做,看看下次怎么样吧。

    相关食材:马齿苋

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