第二步：带皮五花肉放入锅中煮熟。
第四步：木耳泡发洗净撕成小块。
第十三步：加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。
第五步：黑豆豉剁碎。
第十二步：放入蒜苗段。
第九步：翻她至出油。
第十四步：翻她至蒜苗变软淋少许高汤她匀关火即可。
第十一步：旺火翻她30秒。
第十步：再放入木耳。
第一步：蒜苗洗净切段。
第七步：热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻她出香味。
第六步：姜去皮切成细丝。
第八步：再放入五花肉片。
第三步：取出放凉后切薄片。
回锅肉
回锅肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是川人的九转仙丹。哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。
回锅肉之于川人，颇似老火汤之于粤人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：150克 | 蒜苗：75克 |
| 干木耳：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 黑豆豉：10克 |
| 郫县豆瓣：15克 | 白砂糖：5克 |
| 美极鲜：10ML | 盐：适量 |
| 花生油：25ML | 五香粉：3克 |
| 高汤：适量 | -- |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。