当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:082-156
宫保鸡丁是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周五了,虽然很累但是还是想自己动手做点好吃的才舒服,所以就选了这道下凡的宫保鸡丁,正好也好久没做了,老公吃的老高兴了!

宫保鸡丁主厨:xiangguangye

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:一个--
辅助料用量
花生:一把大葱:2根
调味料用量
醋:3羹匙生抽:1羹匙
白糖:1羹匙花椒:10粒

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第七步:鸡肉丁过油:锅中放油2羹匙-下入腌好的肉丁-快速翻炒至变色立即盛出
  • 第二步:腌鸡肉丁:肉丁里面加生姜3片、老抽半羹匙、生抽半羹匙、料酒2羹匙、鸡蛋清半个、淀粉2羹匙、植物油1羹匙-搅拌均匀-腌制至少10分钟
  • 第四步:准备配料:葱切如图的小段、干红辣椒四五个中间掰断去籽、花椒十几粒
  • 第三步:腌好10分钟了已经
  • 第一步:鸡胸肉:用刀背在鸡胸肉上轻拍数下,并将其切成大小均匀的鸡丁
  • 第六步:炒花生:锅中放有少许-放一把花生-小火炒熟,如图
  • 第五步:调汁:碗中放3羹匙老陈醋、1羹匙生抽、1羹匙白糖、1羹匙淀粉、适量盐、加凉水至小半碗的量,搅拌均匀
  • 第八步:开炒:锅中留少许油-下入花椒粒炸至冒烟-弃花椒不用-下入葱段和干辣椒段翻炒半分钟-下入过油的肉丁翻炒10秒钟-将调好的汁倒入-迅速翻炒均匀-关火-放入炸好的花生搅拌均匀即可出锅!
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同的地方炒宫保鸡丁方法和食材不同,以前在老家,妈妈会放黄瓜、胡萝卜,后来来了北京,发现只有鸡丁、葱、花生,呵呵,我更爱吃后者,
    2、酸甜度可以通过调整醋和白糖来完成,喜欢算一点就醋多放些,喜欢甜的就白糖多放些。

    相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【xiangguangye】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜