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宫保鸡丁

菜谱编号：178-568

宫保鸡丁是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁是川菜中最享负盛名的特色美食之一。相传，宫保鸡丁是由清朝四川总督丁宝桢所创。宫保鸡丁属于糊辣味型，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好，深受大家的喜爱。

宫保鸡丁主厨：chuj2009

第七步：再加入鸡丁翻炒。

第五步：小碗放入酱油、香油、少量的醋和白糖、鸡精、淀粉加水拌匀。

第二步：花生米用水泡10分钟后，去皮。

第八步：待鸡丁炒熟后，关火。倒入花生米，翻炒几下。

第四步：将干红辣椒、老姜、大蒜、大葱洗净，切好备用。

第六步：炒锅加热，放油，将鸡丁跑油炸一下起锅备用。炒锅放油加热，下干红辣椒、花椒、老姜、大蒜、大葱炝锅。

第三步：冷油下锅，开火，将花生米炸好。

第一步：去骨鸡肉洗净，切丁，用盐、淀粉码味。

第九步：起锅，装盘即可。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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