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约克夏布丁(香草芝士版)

菜谱编号:082-332
约克夏布丁(香草芝士版)是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“约克夏布丁(香草芝士版)”。
约克夏布丁(香草芝士版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

约克夏布丁虽说它的名字叫布丁,但事实上和我们想象中的那种甜点布丁大相径庭,口感上更像面包,外皮脆脆的,内心香香,软软,空空的,是一款以特殊的方式吸收牛肉精华的美味面包。

“约克夏”地理位置位于英国的北部,Yorkshirepudding是当地的传统美食,虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道,但是越是这样质朴的食材,越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外,并没有任何突出的味道,正是因为这样的性质,使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油,巧克力,蜂蜜,花生酱,果酱。。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区,人们通常喜欢用它来搭配主菜,可见约克夏不俗的地位。小牛肉,鸡肉,羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。

约克夏布丁(香草芝士版)主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:140克纯牛奶:210毫升
鸡蛋:4个盐:2克
冷水:10毫升--
辅助料用量
混合香草:2克芝士粉:30克

约克夏布丁(香草芝士版)的做法步骤

  • 第六步:烤箱预热210度,模具内涂抹黄油,先入烤箱约4-5分钟。
  • 第七步:取出模具倒入面糊约6-7分满。
  • 第四步:将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。(传统上一般是早上做面糊,中午或晚上烤)
  • 第三步:筛入面粉与芝士粉、盐、香草碎搅至面粉无颗粒。
  • 第八步:中层、上下火,烤30分钟直至表面酥脆,略为焦黄即可。
  • 第一步:香草(罗勒、百里香、迷迭香)洗净沥干,剪碎备用。
  • 第五步:烘烤前取出面糊,室温下回温后将冷水调入面糊中混合均匀。
  • 第二步:将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
  • 约克夏布丁(香草芝士版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤约克夏布丁要先涂黄油入烤箱预热,热后再倒入面糊烘烤,这样布丁才会爬的高。
    2、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。
    3、做约克夏布丁的烤模实际上可以很随意,最初的人们做约克夏布丁的时候根本没有模,直接将面糊倒入大烤盘里烤,烤完后取出切块大家分着吃。

    相关食材:芝士香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的约克夏布丁(香草芝士版)。

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