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炒苦瓜------不苦

菜谱编号:082-396
炒苦瓜------不苦是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒苦瓜------不苦”。
炒苦瓜------不苦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食材:

苦瓜2个,瘦肉适量用来提香还能起到苦瓜不苦的作用。

辣椒2个,

调料:

盐,猪油,生抽,味精,

方法:

1、苦瓜切片,肉切丝,辣椒切丝,

2、锅里倒进肥肉炸油,如果油不够再加进猪油,倒进切好的猪肉翻炒。

刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香,更甜。

3、加盐炒干水分,

4、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝,

切好苦瓜用精盐腌制半小时,再用清水冲冼就没有那么苦了。

5、翻炒均匀,待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。

6、调入生抽,翻炒。

7、再调入味精即成。

小提示;

炒苦瓜时,买点带肥猪肉,将肥肉取出放进锅里炸油,用刚炸出来的鲜猪油炒苦瓜会更香,味道更不一样,不信试试。

将切好的苦瓜用精盐腌制后,再用清水冲冼数遍可起到去苦的作用。

炒苦瓜------不苦主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:2个猪肉:适量
辅助料用量
辣椒:2个--
调味料用量
盐:适量猪油:适量
生抽:适量味精:适量

炒苦瓜------不苦的做法步骤

  • 第四步:再用清水冲冼数遍,去苦味。
  • 第七步:现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝,
  • 第十一步:再调入味精,
  • 第十二步:出锅即成。
  • 第十步:调入生抽,翻炒。
  • 第九步:待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。
  • 第二步:苦瓜切片,
  • 第六步:加盐炒干水分,
  • 第五步:锅里倒进肥肉炸油,如果油不够再加进猪油,倒进切好的猪肉翻炒。 刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香,更不一样。
  • 第八步:翻炒均匀,
  • 第三步:加盐腌制,
  • 第一步:苦瓜切片,肉切丝,辣椒切丝,
  • 相关食材:苦瓜

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