炒苦瓜------不苦
炒苦瓜------不苦是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒苦瓜------不苦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
食材:
苦瓜2个,瘦肉适量用来提香还能起到苦瓜不苦的作用。
辣椒2个,
调料:
盐,猪油,生抽,味精,
方法:
1、苦瓜切片,肉切丝,辣椒切丝,
2、锅里倒进肥肉炸油,如果油不够再加进猪油,倒进切好的猪肉翻炒。
刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香,更甜。
3、加盐炒干水分,
4、现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝,
切好苦瓜用精盐腌制半小时,再用清水冲冼就没有那么苦了。
5、翻炒均匀,待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。
6、调入生抽,翻炒。
7、再调入味精即成。
小提示;
炒苦瓜时,买点带肥猪肉,将肥肉取出放进锅里炸油,用刚炸出来的鲜猪油炒苦瓜会更香,味道更不一样,不信试试。
将切好的苦瓜用精盐腌制后,再用清水冲冼数遍可起到去苦的作用。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:2个 | 猪肉:适量 |
辅助料用量 | |
辣椒:2个 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 猪油:适量 |
生抽:适量 | 味精:适量 |
炒苦瓜------不苦的做法步骤
相关食材:苦瓜