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蛋黄焗苦瓜

菜谱编号：085-67

蛋黄焗苦瓜是【就喜欢做吃的】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。

蛋黄焗苦瓜主厨：就喜欢做吃的

第十步：再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。

第七步：来个合影。

第三步：苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。

第九步：炒至泡沫状。

第五步：锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。

第六步：苦瓜焯好备用。

第一步：食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。

第十一步：因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。

第二步：咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。

第八步：炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。

第四步：把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。

相关食材：蛋黄苦瓜

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