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笋干菜炖排骨

菜谱编号:082-553
笋干菜炖排骨是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干菜炖排骨”。
笋干菜炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

笋干菜是江浙的特产,上次朋友送的浙江笋干菜还有部分,想着这些日子天气热,这东西吃起来很开胃,就翻出来继续做。这次用来炖排骨,味道一样不错,咸鲜可口,好吃。

笋干菜炖排骨主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:500克笋干菜:适量
辅助料用量
干辣椒:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量

笋干菜炖排骨的做法步骤

  • 第十步:笋干菜炖排骨
  • 第七步:加入笋干菜,略炒一下。
  • 第二步:笋干菜用清水浸泡一下,洗净。
  • 第六步:加入适量的生抽、老抽,煸炒出酱香。
  • 第五步:起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
  • 第一步:排骨洗净,切长段。
  • 第八步:加入适量的水,煮开。
  • 第九步:将排骨、笋干菜装入大碗,然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
  • 第三步:将排骨焯水,待用。
  • 第四步:起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
  • 相关食材:排骨

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