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麻辣啤酒鸭

菜谱编号:082-614
麻辣啤酒鸭是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣啤酒鸭”。
麻辣啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入夏天以来,家里烧的菜大部份是素的,惹得某人扬言要外出吃红烧肉了。我很快组织开了家庭会议,经过表决一至要求我这个后勤部长多做点肉给他们解解馋。呵呵,我们家是比较民主的哦。今天就做一道超重口味的,让他们不管在视觉上还是在味觉上都体验到肉的不一般的滋味。

我家的原则是每人每天只能吃80克左右的肉,今天这鸭肉三人都吃超标准了,明后天菜还是素滴。为了健康,这个原则在我家慢慢成为习惯。

麻辣啤酒鸭主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸭肉:800克--
辅助料用量
啤酒:330ML--
调味料用量
盐:适量姜:适量
食用油:适量生抽:适量
老抽:适量辣椒:适量
八角:适量花椒:适量
丁香:适量冰糖:适量

麻辣啤酒鸭的做法步骤

  • 第一步:准备好材料
  • 第二步:将鸭砍块,青红辣椒切圈、姜切片
  • 第四步:焯好水的鸭块放冷水中冲去污渍,沥干水份
  • 第九步:大火收干水份,装盘
  • 第八步:加入辣椒圈
  • 第七步:放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐大火烧开转小火慢炖至水份将干
  • 第三步:锅烧水,放入料酒、姜片、鸭块,水煮开后,大火再煮五分钟
  • 第五步:热锅凉油,下入鸭块煸炒,直到鸭皮变黄
  • 第六步:加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香
  • 麻辣啤酒鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心曲之旅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣啤酒鸭。

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