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香煎夹心馒头

菜谱编号:082-719
香煎夹心馒头是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎夹心馒头”。
香煎夹心馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎馒头干是传统早餐之一,也是消耗剩馒头的一个妙招。

干煎馒头干,馒头吸油多,口感脆,特别的香,不过,也因为吸油多,所以吃多了容易腻。

煎馒头片裹蛋液,是我初中后妈妈才学来的手艺,蛋液中放入少许盐调味,馒头片包裹其中,颜色金黄,口感比单煎馒头软很多,口感更好!

今天介绍的,是煎馒头片的升级版——香煎夹心馒头片

其实之前也介绍过类似的做法,不过是腌渍的鸡胸肉,今天的做法,相对更加省时省力,只需要用现成的火腿夹心,方便省事很多。

中间夹火腿片,很容易因为扒不紧导致分散成三部分,粘裹蛋液的时候,一定要记住,将馒头片两面都粘到,这样在蛋液的作用下,火腿片才会和馒头紧密结合,不松不散。

香煎夹心馒头主厨:俊良老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
馒头:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量火腿:适量
调味料用量
盐:适量--

香煎夹心馒头的做法步骤

  • 第九步:煎成两面金黄色。
  • 第六步:鸡蛋液打散。
  • 第二步:馒头切片。
  • 第一步:材料准备好。
  • 第五步:鸡蛋打入碗内,放少许盐。
  • 第四步:两片馒头夹心一片火腿。
  • 第八步:平底锅烧热,倒油,放入馒头片。
  • 第七步:将馒头片两面裹匀蛋液,中间加上火腿片。
  • 第十一步:切掉不规则的边缘,对切摆盘即可。
  • 第三步:火腿切薄片。
  • 第十步:取出,用厨房纸吸油。
  • 香煎夹心馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的,这样的馒头好操作。
    2、馒头片和火腿片尽量切薄,否则三片一摞就很厚了。
    3、放蛋液的碗尽量选择宽口,大平底的碗,能够放开馒头片的大小。
    4、煎锅要选择厚底平底锅,小火,否则容易煎糊。
    5、捞出用厨房纸吸油,可以防止油份大而过腻。

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