异国风味虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说一说这个虾的做法吧，至今我还没给它取好名字，这个做法是源自一位同事的，有一次吃了它做的虾后，我立马甘拜下风了，甜甜的味道，有一种特别的异国风味。一开始，我还以为这道菜肯定是加了什么韩国大酱。结果昨天问他才知道其实步骤很简单，在他的基础上，我改变了些。具体如下：

1·用牙签将虾的肠（黑色的一条线）挑出来，然后再用刀在虾背上划一刀，这样更容易入味。

2·将虾洗净后，列干水，用酒将虾腌制好。（大约二十分钟）

3·开火，放入适量的油，等油温升高后，将腌好的虾一个一个列干水分下油锅，火不可太小，也不可太大，炸的过程中记得不断翻面。待虾炸的成型后即可出锅，大概需要7-10分钟。

4·锅中倒入新油，放入葱、姜、蒜，待这些煸香后放入炸好的虾，这时可以放入糖约4勺、盐少许，不断翻炒，这时再加入一些清水，待两分中后，汤汁起粘，关火出锅。

5·美味的异国风味虾就做好啦。

异国风味虾主厨：大岛尤佳丽