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豆干萝卜粒

菜谱编号:083-075
豆干萝卜粒是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆干萝卜粒”。
豆干萝卜粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闲来晒了些萝卜干,虽然是用樱桃萝卜晒的,口味与用大白萝卜晒的差不多,就是削皮功夫多,这边买不到大萝卜,只有用樱桃萝卜顶上了。

此菜咸香偏辣,取材广泛,制作简单,萝卜干加豆干炒粒,加点辣椒和利马豆,很有嚼头,很好下饭呢。

豆干萝卜粒主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜干:约200克豆腐干:2块
利马豆:约100克干辣椒:2只
辅助料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量--

豆干萝卜粒的做法步骤

  • 第三步:再将利马豆煸干水,煸熟;
  • 第一步:将豆干、萝卜干切成半手指大的粒,用水漂洗两次,以减少咸味,将利马豆解冻洗净滤水,辣椒切段,放少量油将豆干煸香;
  • 第五步:倒入利马豆和豆干,点入精盐1/2小匙,稍翻炒几下;
  • 第四步:另起锅,放少许油,放入辣椒干和蒜片,慢火煸至辣椒出颜色;
  • 第二步:继续煸香萝卜干;
  • 第六步:倒入萝卜干,五香粉1/8小匙和糖1/4小匙,淋入料酒1小匙,快速兜匀可上碟;
  • 豆干萝卜粒做法技巧/窍门/补充说明:

    一、将豆干稍煸干水,再煸至浅黄色,比较有嚼感;
    二、萝卜干偏咸,等到豆干和利马豆在锅里放盐兜匀后才下锅,就不会使萝卜干更咸了;
    三、利马豆可用蚕豆代替。

    相关食材:萝卜豆干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆干萝卜粒。

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