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吃肉不见肉【鲜肉麻饼】

菜谱编号:083-397
吃肉不见肉【鲜肉麻饼】是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃肉不见肉【鲜肉麻饼】”。
吃肉不见肉【鲜肉麻饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个是跟着战女学的,女女以前做的是牛肉麻饼,我用的是鲜肉,做法也不太一样,借用一个名子,呵呵,挺好吃的!

加了几片罗勒叶和一把黑芝麻,挺香。吃肉看不见肉,适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。

这个肉绒做了两次饼子,一次是当馅料了,一次直接放在面里了,做饭也需要不断的学习,不断的改进,不断的练习,第一次做的时候,象包麻酱那样一层层的叠起来再压平,结果因为馅料太多,饼子做得很难看,反思一下,呵呵,人总是会走极端,不是上次做那个麻酱饼的时候,叠法不太对,这不还想再练习一下子吗,结果也练砸了,呵呵,不怕失败,重新再来嘛!

于是想到了这个吃肉不见肉的饼子!

吃肉不见肉【鲜肉麻饼】主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克鲜肉:50克
辅助料用量
罗勒:适量--
调味料用量
胡椒粉:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
老抽:适量烹调油:适量
葱姜:适量--

吃肉不见肉【鲜肉麻饼】的做法步骤

  • 第十八步:全部做好的饼子。
  • 第十七步:将每个小剂子两头收口,压成饼子,粘上芝麻。
  • 第五步:加盐,老抽,胡椒粉,料酒
  • 第十六步:切成小剂了了。
  • 第十一步:罗勒叶切碎。
  • 第三步:3-6为肉绒馅的制做鲜肉切片,葱姜切碎
  • 第十三步:擀成大片
  • 第十四步:刷油,放罗勒碎,放胡椒粉
  • 第一步:材料图
  • 第二十步:放上小饼子,小火慢慢的烙。
  • 第七步:取部分肉绒馅拌在面中
  • 第六步:拌均匀
  • 第二步:材料图
  • 第四步:用料理机把肉打成绒
  • 第九步:加水搅拌
  • 第十五步:卷成条状
  • 第二十一步:一面上色后翻面,用插子戳洞,再烙至另一面上色,小火大概共需要十几分钟。
  • 第十九步:平底锅刷油。
  • 第八步:用手捏拌成絮状
  • 第十二步:饧好的面才取出揉均匀。
  • 第十步:用手团成团,静置备用。
  • 吃肉不见肉【鲜肉麻饼】做法技巧/窍门/补充说明:

    罗勒和黑胡椒可以换成其它调味料,同样好吃!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吃肉不见肉【鲜肉麻饼】。

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