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海鲜炸酱汤面

菜谱编号:083-52
海鲜炸酱汤面是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜炸酱汤面”。
海鲜炸酱汤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里俩MM去了看世博会还没回来,自己一个人做饭麻烦,还是煮面方便一些。今天煮了一个海鲜面,本来以为容易,其实要做的好也要耗费时间。在超市买了手擀面,还有些虾仁,墨鱼仔等等。靠近海边,自然喜欢吃海鲜,想想做成海鲜炸酱汤面,新味道,新感觉。出来的效果还不错。浓郁的炸酱味道,鲜美的海鲜汤,搭配出来的效果还不错,呵呵。

海鲜炸酱汤面主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
手擀面:适量--
辅助料用量
小墨鱼:适量虾仁:适量
肉松:适量红尖椒:适量
绿豆芽:适量--
调味料用量
香菜:适量欣和豆瓣酱:适量
大葱:适量鸡精:适量
糖:适量盐:适量
蚝油:适量酱油:适量

海鲜炸酱汤面的做法步骤

  • 第九步:在上面放上大葱、香菜、椒丝。
  • 第十二步:将做好的酱淋在面上就行了,一碗香喷喷的海鲜炸酱汤面完成了。
  • 第六步:下面条煮熟。
  • 第三步:焯水后的虾仁,墨鱼入锅一起煮汤。
  • 第八步:将海鲜汤加入面条中。
  • 第二步:将虾仁,墨鱼焯水。
  • 第四步:起锅前加入些红尖椒、香菜、盐,鸡精调味。
  • 第十步:起油锅,炒肉末。
  • 第一步:起油锅,下肉松炒香,并加水烧开。
  • 第五步:将绿豆芽焯水待用。
  • 第七步:面条捞起来后过冷开水,然后和绿豆芽一起拌匀装盘。
  • 第十一步:用欣和欣和豆瓣酱、酱油、蚝油、糖做一个炸酱。
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