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天鹅泡芙

菜谱编号：083-7

天鹅泡芙是【小智】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

普通的泡芙稍加改动，十分吸引人眼球，漂亮的造型，非常适合送给亲爱的他！

天鹅泡芙主厨：小智

第十二步：用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。

第一步：黄油加水，加糖盐煮沸。

第十一步：巧克力隔水溶化。

第八步：烤好的天鹅横向对半剖开，再将上半部纵向切开，将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。

第七步：鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。

第二步：快速筛入低粉搅拌成面糊。

第五步：烤盘上垫上油纸，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形（上宽下窄），烤箱180度上下火烤25分钟。

第六步：再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，挤成“2”字形，起笔处稍微多挤些面糊作头，烤箱175度上下火烤8分钟。

第三步：鸡蛋打散，待面糊放至温凉后，分多次加入，每加入一次后搅拌均匀再加下一次。

第四步：鸡蛋根据个头大小调整数量，总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。

第九步：再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀，先插入一只翅膀，再将鹅颈插在奶油里。

第十步：盖上另一半翅膀组合成天鹅状。

天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入，面糊过烫的话会变成蛋花汤样

相关食材：鹅

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