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天鹅泡芙

菜谱编号:083-7
天鹅泡芙是【小智】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅泡芙”。
天鹅泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的泡芙稍加改动,十分吸引人眼球,漂亮的造型,非常适合送给亲爱的他!

天鹅泡芙主厨:小智

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克--
辅助料用量
黄油:100克清水:250克
糖:1/2茶匙盐:1/8茶匙
鸡蛋:5个鲜奶油:适量
巧克力:少许--

天鹅泡芙的做法步骤

  • 第十二步:用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。
  • 第一步:黄油加水,加糖盐煮沸。
  • 第十一步:巧克力隔水溶化。
  • 第八步:烤好的天鹅横向对半剖开,再将上半部纵向切开,将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。
  • 第七步:鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。
  • 第二步:快速筛入低粉搅拌成面糊。
  • 第五步:烤盘上垫上油纸,取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形(上宽下窄),烤箱180度上下火烤25分钟。
  • 第六步:再取一部分面糊直接放在裱花袋里,用剪刀剪成小口,挤成“2”字形,起笔处稍微多挤些面糊作头,烤箱175度上下火烤8分钟。
  • 第三步:鸡蛋打散,待面糊放至温凉后,分多次加入,每加入一次后搅拌均匀再加下一次。
  • 第四步:鸡蛋根据个头大小调整数量,总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。
  • 第九步:再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀,先插入一只翅膀,再将鹅颈插在奶油里。
  • 第十步:盖上另一半翅膀组合成天鹅状。
  • 天鹅泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入,面糊过烫的话会变成蛋花汤样

    相关食材:

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