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双皮奶

菜谱编号:083-825
双皮奶是【假如我是贾如】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶”。
双皮奶
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:150ML鸡蛋清:一个
辅助料用量
白砂糖:一勺炼奶:少许
柠檬汁:几滴--

双皮奶的做法步骤

  • 第三步:用滤网滤去泡沫
  • 第五步:原碗底留少许牛奶,以防止奶皮与碗底粘连
  • 第二步:搅打蛋清,均匀即可,尽量少泡沫
  • 第六步:将牛奶鸡蛋柠檬的混合物沿着碗边从挑起的奶皮处倒回婉中(可用筷子引流),奶皮会漂浮在面上。
  • 第四步:用牙签挑起一点奶皮,将牛奶倒出,并于砂糖炼奶混合,用新鲜柠滴几滴柠檬汁(可省),充分混合后再过一次纱网。
  • 第一步:牛奶微波炉中高火加热1分钟。室温静置至起奶皮
  • 第七步:表面蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟(此时周边凝固中间还没有凝结),关火后焖5分钟即可。
  • 菜谱标签:下午茶甜品冰品

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