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双皮奶

菜谱编号：080-0

~~双皮奶~~是【Ｃomnus°ξ】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“~~双皮奶~~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

~~双皮奶~~主厨：Ｃomnus°ξ

第一步：先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

第三步：等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

第二步：拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

第四步：最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

~~双皮奶~~做法技巧/窍门/补充说明：

很好吃的双皮奶哦~、本人狠喜欢~。

菜谱标签：饮品

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~~双皮奶~~