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红豆芋圆

菜谱编号:512-298
红豆芋圆是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆芋圆”。
红豆芋圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季美食,冰冰凉凉的,软糯Q弹,非常好吃!

红豆芋圆主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:100克红薯:100克
山药:100克南瓜:100克
木薯淀粉(紫薯中):65克木薯淀粉(红薯):65克
木薯淀粉(山药):65克木薯淀粉(南瓜):80克
开水:80ML--
辅助料用量
白糖:40克蜜红豆:2匙

红豆芋圆的做法步骤

第十步:大碗中放入芋圆,倒入牛奶或椰奶。

红豆芋圆做法第十步骤

第一步:红薯、南瓜、和紫薯去皮切片,放入锅中蒸十五分钟。

红豆芋圆做法第一步骤

第十一步:放两勺蜜红豆更美味。

红豆芋圆做法第十一步骤

第三步:取出分别加入白糖,趁热加压成泥。

红豆芋圆做法第三步骤

第六步:切均匀小段。

红豆芋圆做法第六步骤

第四步:木薯淀粉分别放入大碗中,加入20克开水,用筷子搅拌均匀,再分别加入四种不同颜色的蔬菜泥,和成软硬适中的面团。

红豆芋圆做法第四步骤

第五步:搓成长条。

红豆芋圆做法第五步骤

第八步:锅中水开下入芋圆,煮3~4分钟浮起来就煮好了。

红豆芋圆做法第八步骤

第九步:用冰水投凉。

红豆芋圆做法第九步骤

第七步:撒上木薯淀粉防粘整理一下。

红豆芋圆做法第七步骤

第二步:山药也同样去皮切段蒸熟。

红豆芋圆做法第二步骤
红豆芋圆做法技巧/窍门/补充说明:

因为没有买到芋头,所以用了红薯,只要是颜色不同的食材都可以,因为食材的含水量不同,给出的数据仅供参考,成型时软硬度可用木薯淀粉和水来调整,多点少点都没关系,和出的面团软硬适中就可以,煮剩下的可冷冻保存。

相关食材:红豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆芋圆。

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