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锅贴

菜谱编号:084-033
锅贴是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅贴”。
锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅贴好吃啊,薄薄的片,大大的馅,吃了一个还想再来一个。闺女很是喜欢,对我说:“妈妈,我已经吃饱了,但看着还想吃,怎么办?”我哈哈大笑:“这就是所谓的眼馋肚子饱吧!”O(∩_∩)O

锅贴主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克五花肉:250克
韭菜:适量--
辅助料用量
温水:150克葱:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
花椒粉:适量十三香:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
生抽:适量老抽:适量

锅贴的做法步骤

  • 第六步:揪剂,摁扁,擀皮子,将面片翻过来,擀长。
  • 第五步:面粉开窝后,用温水将面和好,面上抹油,盖保鲜膜醒一会儿。
  • 第七步:放入肉馅。
  • 第九步:平底锅中,放油,将锅贴放入紧密地靠在一起,浇入面糊。
  • 第十步:煎至金黄即可。
  • 第四步:韭菜切好,与肉馅调匀,最后加入盐,再次拌匀。
  • 第八步:捏好饺子,并用手将饺子拉长。
  • 第二步:锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
  • 第三步:将炸好的葱油,趁热浇到葱姜末上,凉透后,与肉馅拌匀,加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
  • 第一步:五花肉剁成肉馅,加入水调好。
  • 锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搅肉馅时要顺着一个方向搅拌,至肉馅成黏稠状即可。
    2、水中放入面粉和淀粉,调成面糊,不要太稠或太稀。这次我做的面糊就有点稀了,底部没都连在一起。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅贴。

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