第五步：摊开面皮，中间放入馅料
第六步：两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
第二步：干木耳用温水浸泡软
第四步：木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同時取出面皮
第一步：猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
第三步：洗净沥干水，剁碎
第七步：平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
第八步：为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一點清水
第九步：遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
鲜肉木耳锅贴
鲜肉木耳锅贴是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉木耳锅贴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锅贴是一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子有点相同，只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些，就是我们常用的云吞皮，煎出来的口感更为酥脆，煮汤时皮显得更为亮透，隐约能看见包裹着的馅料，煞是诱人~
他爱吃饺子或锅贴，尤其爱吃煎过后的锅贴，为了奖励他对家庭的付出，这份锅贴专门为他而作~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饺子皮：100克 | 猪肉馅：200克 |
| 黑木耳：80克 | 红葱头：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 酱油：1汤匙 |
| 鲍鱼汁：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 胡椒粉：少许 | 鸡粉：少许 |
| 香油：少许 | 淀粉：1汤匙 |
鲜肉木耳锅贴的做法步骤
鲜肉木耳锅贴做法技巧/窍门/补充说明：
馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~
相关食材：木耳