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芝麻蚝油苦丁虾

菜谱编号：084-174

芝麻蚝油苦丁虾是【yaheiyahei】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻蚝油苦丁虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在基围虾挺便宜的，我们这里15元一斤，鲜活的，个头还很大。基转虾的烧法很多很多，白灼的，椒盐的，爆炒的，做成虾仁菜谱的……

今天我做一个自创的基围虾，加点海南的苦丁茶进去，有点龙井虾仁的意思吧？可又不一样，吃惯了重口味菜的朋友们不妨可以试式这个口味，不是浓油赤酱，也不是油炸重辣，有点苦，却保留了虾本身独特的鲜美，是一种别样的风味哦！

芝麻蚝油苦丁虾主厨：yaheiyahei

第三步：将少量姜和辣椒切成丝。

第十一步：OH YEAH！

第六步：取一小茶盖的茶叶。

第九步：打开锅盖，加入蚝油和味极鲜酱油，开大火炒，直至水分完全收干。

第七步：虾已变全红，加入苦丁茶叶，少量盐，料酒，继续翻炒一下。

第四步：将锅加热，加入橄榄油，放入姜丝和椒丝，秒煸炒一下后把基围虾倒入，大火翻炒。

第十步：盛出装盘，洒上少量熟白芝麻。

第五步：去海南旅游时买的当地的苦丁茶，味道很特别，有点咖啡的香味的。

第一步：原料：鲜活基围虾一斤。

第八步：加入一小碗水，先大火烧开，再改成中小火焖十分钟。

第二步：把虾处理一下：挤掉头上的虾排泄物和虾线，洗净。

相关食材：虾芝麻蚝油

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