焦糖蛋奶布丁
焦糖蛋奶布丁是【花生小囡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖蛋奶布丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
要我说,布丁其实就是用烤箱烤的鸡蛋羹!
中式的蛋羹我们爱一些生抽、盐之类的调味,西式的改成了砂糖或者各类果酱等等~
其实制作超级简单。家里人吃的时候适当减少一些砂糖的量,相对会更健康~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 牛奶:500克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
砂糖:适量 | -- |
焦糖蛋奶布丁的做法步骤
焦糖蛋奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:
烘烤的时间是受用量和气温、容器等等直接相关的,所以任何方子上的数值都是参考。
我这个做法是用焦糖来调制蛋液,所以焦香的口味会更浓烈一些,您也可以在牛奶液中加一些可可粉、草莓粉之类的,做成各种口味的布丁!
反复地过筛可以减少气泡的形成。
水浴时,尽可能地多加水,最好可以漫过布丁液的一半,以求尽可能的使布丁液受热均匀,减少气泡的形成。