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学做手擀面

菜谱编号:084-267
学做手擀面是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“学做手擀面”。
学做手擀面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
水:135克--
调味料用量
盐:2克--

学做手擀面的做法步骤

  • 第九步:倒入面条,并用筷子搅散,再用中小火继续煮。
  • 第八步:锅里加入足量的水,烧开。
  • 第三步:将松散湿面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下饧约30分钟。
  • 第五步:面片上均匀地撒上面粉,再重叠3折。
  • 第二步:将松散湿面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下饧约30分钟。
  • 第七步:在切好的面条上撒上面粉再摊开,避免面条粘黏。
  • 第一步:盐倒入冷水中,搅拌至盐溶化,倒入面粉中。
  • 第十步:煮开后加入少量冷水降温,即“点水”,再次烧开后捞出面条。
  • 第四步:饧好的面团擀成厚约0·3厘米的长方形面片。
  • 第六步:切成宽度均匀的面条。
  • 学做手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团擀好后,为避免面团粘黏,需撒上足够面粉,再折叠出方便切割的大小,在切割时如有黏刀现象,也需适时撒上面粉。
    2、切面条时,依据个人偏好,切成适当的宽度或切成宽条。

    菜谱标签:家常菜主食

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