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三鲜手擀面

菜谱编号:182-075
三鲜手擀面是【白~雾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜手擀面”。
三鲜手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子一开学又是一个人午餐了,做菜的动力也没有那么足了,就为自己做碗手擀面吧。放点青菜,虾,笋丝,味道特别鲜美,吃的整个人也暖暖的。

三鲜手擀面主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:102克--
辅助料用量
橄榄油:适量盐:适量
水:50克青菜:适量
笋丝:适量虾:3只

三鲜手擀面的做法步骤

  • 第二步:放入50克水搅拌均匀
  • 第五步:锅中放入适量橄榄油
  • 第四步:青菜,笋丝,虾洗净备用
  • 第十步:等到青菜,水煮开后放入面条,煮2-3分钟即可
  • 第九步:把面团放在案板上切成面条
  • 第八步:面团擀至牛舌型
  • 第六步:油温高,放入青菜,笋丝煸炒
  • 第三步:揉成光滑的面团,静止1小时
  • 第七步:煸炒至青菜变色,放入适量水,盐,盖上锅盖,煮开
  • 第一步:面粉里放了2克盐
  • 三鲜手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    面团一定要揉成光滑的面团,这样的面条才有嚼劲

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