剁椒烧鲫鱼
剁椒烧鲫鱼是【涩腾】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒烧鲫鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鲫鱼：7两3条（去鳞干净） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：一两 | 姜：半两 |
| 蒜：一头 | 水淀粉：适量 |
| 红剁椒：适量 | 绿剁椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 糖：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
剁椒烧鲫鱼的做法步骤
剁椒烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1，防止煎鱼的时候鱼皮干锅，在锅内下油前，用生姜擦锅。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。
答配菜谱：鲫鱼与剁椒的做法