开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】
开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年冬天腌鱼的时候，看到菜场有很多小鲫鱼卖，很便宜，两块钱一斤，买了二十块钱的，回家把小鱼洗净，去掉鱼鳞，肠子，鱼鳃，用盐腌了一晚上，晒干后收起来，想啥时候吃就拿出几条，用水清洗后泡会儿，用油炸一下，就是很不错的小零食，今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下，就是一道很不错的下饭菜，任谁都忍不住多吃一碗饭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁椒：2勺 | 鲜酱油：2勺 |
| 玉米油：适量 | 香醋：1勺 |
| 白糖：少许 | 调味汁：少许 |