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冰皮月饼

菜谱编号:084-550
冰皮月饼是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:20克--
辅助料用量
牛奶:185克糖粉:50克
色拉油:20ML月饼馅:适量
糕粉:适量--

冰皮月饼的做法步骤

  • 第四步:加入色拉油
  • 第一步:准备原料糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,鲜牛奶185g,糖粉50g,色拉油20ml,糕粉适量(糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可,月饼馅适量根据自己口味变化
  • 第九步:凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子,栗蓉馅分成20克每小份
  • 第十三步:在模具内撒些糕粉,让糕粉均匀得粘在模具四壁,将多余的糕粉倒出,这样好脱模,将冰皮面团放入,用手掌压实
  • 第十四步:向下推动模具,将冰皮月饼推出即可
  • 第十一步:放入一块栗蓉馅
  • 第五步:加入糯米粉,粘米粉,澄粉
  • 第十步:手上拍点糕粉防粘,冰皮放入手心压扁
  • 第十五步:做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚,就可以吃了
  • 第十二步:用冰皮将栗蓉馅包好收口
  • 第八步:蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑,晾凉后就是冰皮了
  • 第六步:充分拌匀成稀面糊,静置30分钟
  • 第二步:碗里加入牛奶
  • 第七步:静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟
  • 第三步:加入糖粉
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰皮月饼。

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